كما نعلم، يوجد الكثير من الدهون والسكر والبروتين والفيتامينات والمعادن في المكسرات والوجبات الخفيفة المحمصة.
تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية والأكسجين والرطوبة، تتأكسد الدهون، مما يجعلها زنخة ومتحولة.
علاوة على ذلك، فإن محتوى الرطوبة في المكسرات والوجبات الخفيفة المحمصة منخفض، حيث يقل في المتوسط عن 15%. في الطقس الرطب، يمكن أن يلين والعفن الفطري.
يمكن للمجفف أن يخفض الرطوبة، ويخفف الأكسدة والنتانة، ويحافظ على الطعم الأصلي للطعام.
الغرض الأساسي من الأكياس المجففة هو امتصاص الرطوبة في المناطق الصغيرة. ونتيجة لذلك، غالبًا ما يتم وضع العبوات مع الأطعمة المجففة مثل الأعشاب البحرية أو الأعشاب البحرية المجففة. تساعد الحزم على منع تطور الرطوبة ومن هناك العفن. بسبب استخدام الطعام، يجب أن تستخدم أكياس المجففات درجة عالية من التعبئة والتغليف لمنع المواد الداخلية من ملامسة الطعام.
